Перейти до головної сторінки
Русский  Українська  
Здоров'я                    Краса                      Книги                    Контакти
 

НАТРІЙ

Натрій є м'яким лужним металом сріблясто-білого кольору. У природі натрій існує виключно у поєднанні з іншими елементами, найбільш поширені з яких - сода, кам'яна сіль і селітра.

Кухарська сіль - основне джерело натрію

У людському організмі натрій тісно взаємодіє з калієм і виконує наступні функції:

- бере участь в процесах активації деяких ферментів, найважливіші з яких входять до складу шлункового соку;
         - нормалізує водний і кислотно-лужний баланс організму;
         - підтримує стабільне співвідношення речовин, розчинених в крові (осмотичну концентрацію крові);
         - разом з багатьма іншими мікроелементами бере участь в генерації нервових імпульсів, забезпеченні нормальної нервової провідності і м'язових скорочень.

Враховуючи той факт, що основним джерелом натрію для людини є кухарська сіль (хлорид натрію), потреба організму в натрії прийнято вимірювати саме в ній. Добова потреба організму в солі складає від 3 до 7 грамів. Ці значення можуть збільшуватися при рясному потовиділенні, надмірному вживанні води або застосуванні сечогінних засобів.

Постійний дефіцит натрію у здорових людей, що мають повноцінне харчування, практично не зустрічається, але тимчасова його нестача часто супроводжує професійних спортсменів (види спорту, що вимагають витривалості), людей, що страждають проносами, зловживають безсолевими дієтами або сечогінними препаратами.

Що стосується надлишку натрію в раціоні людини, то тут ситуація діаметрально протилежна. Велика частка населення розвинених країн та країн, що розвиваються, щодня споживає солі у декілька разів більше своєї фізіологічної норми. Споживання кухарської солі понад норму упродовж багатьох років неминуче призводить до підвищення кров'яного тиску і виникнення різних супутніх захворювань, найгрізніші з яких - порушення роботи серця.

На даний момент багато медиків сходяться на думці, що звичайній людині цілком достатньо солі, яка міститься в продуктах харчування без їх додаткового підсолювання. Це правило не поширюється на людей, зайнятих важкою фізичною працею і спортсменів.