Перейти до головної сторінки
Русский  Українська  
Здоров'я                    Краса                      Книги                    Контакти
 

ПРИНЦИПИ ВЕГЕТАРІАНСЬКОГО ХАРЧУВАННЯ

Не дивлячись на те, що вегетаріанство є дуже древньою системою харчування, спори з приводу його користі або шкідливості не вщухають досі. У цій статті ми не розглядатимемо аргументацію супротивників і прибічників вегетаріанства, ми лише перерахуємо ті основні принципи вегетаріанського харчування, дотримуючись яких вегетаріанці зможуть отримати із своєї їжі максимальну користь для здоров'я.

Вегетаріанське харчування

Основні принципи вегетаріанського харчування

1. При підборі овочів, фруктів, ягід, горіхів і зелені для вашого вегетаріанського столу, дотримуйтеся наступних рекомендацій:

- уникайте вживання незрілих, перезрілих, побитих і зіпсованих плодів;
         - краще придбати меншу кількість якісних плодів, ніж більшу - битих і підгнилих;
         - придбавайте плоди вирощені не в парниках, а на відкритому грунті. У таких плодах міститься значно більша кількість корисних речовин;
         - віддавайте перевагу яскраво забарвленим плодам.

2. Будь-яке вегетаріанське блюдо повинне мати апетитний привабливий вигляд і бути приготовано з любов'ю. Особливо важливий останній аспект, оскільки науково доведено, що вода, яка міститься в овочах, здатна змінювати свою структуру залежно від зовнішніх чинників (у тому числі від нашого настрою, слів і думок).

3. Охолоджені овочі і фрукти перед вживанням слід нагрівати природним чином до кімнатної температури. При вживанні холодної їжі організм вимушений витрачати більшу кількість енергії для її перетравлювання.

4. Овочі, фрукти, трави і ягоди, які ви використовуєте для приготування їжі, ретельно промивайте і видаляйте усі зіпсовані ділянки, оскільки вони не несуть ніякої користі. Крім того, не забувайте обрізувати кінчики овочів, в них зосереджена найбільша кількість нітратів.

5. При приготуванні їжі з травами, фруктами і горіхами, намагайтеся їх не подрібнювати, оскільки при цьому різко збільшується втрата корисних речовин і зникає аромат.

6. Приймати їжу слід тільки в хорошому настрої і уникати під час їжі негативних емоцій.

7. Уникайте довгого зберігання вже приготованих блюд. Адже навіть сам процес подрібнення і температурної обробки вегетаріанської їжі різко зменшує в ній вміст корисних речовин. І з кожною годиною цей процес прискорюється.

8. Фрукти, ягоди і горіхи потрібно їсти не під час основного прийому їжі, а за годину до або після нього. Це сприяє якіснішому їх засвоєнню організмом.

9. Як можна ретельніше пережовуйте їжу, це також знижує енергетичні витрати організму на перетравлювання і покращує її засвоєння.

Дотримуючись усіх цих порад, ви, поза сумнівом, відчуєте усі переваги від переходу до вегетаріанської кухні. Удачі вам і здоров'я.