Перейти на главную страницу
Русский  Українська  
Здоровье                   Красота                      Книги                     Контакты
 

ПРИНЦИПЫ ВЕГЕТАРИАНСКОГО ПИТАНИЯ

Несмотря на то, что вегетарианство является очень древней системой питания, споры по поводу его пользы или вреда не утихают до сих пор. В этой статье мы не будем рассматривать аргументацию противников и приверженцев вегетарианства, мы лишь перечислим те основные принципы вегетарианского питания, придерживаясь которых вегетарианцы смогут извлечь из употребляемой пищи максимальную пользу для здоровья.

Вегетарианское питание

Основные принципы вегетарианского питания

1. При подборе овощей, фруктов, ягод, орехов и зелени для вашего вегетарианского стола, придерживайтесь следующих рекомендаций:

- избегайте употреблять в пищу неспелые, переспелые, побитые и испорченные плоды;
         - лучше приобрести меньшее количество качественных плодов, чем большее – битых и подгнивших;
         - приобретайте плоды выращенные не в парниках, а на открытом грунте. В таких плодах содержится значительно большее количество полезных веществ;
         - отдавайте предпочтение яркоокрашенным плодам.

2. Любое вегетарианское блюдо должно иметь аппетитный привлекательный вид и быть приготовлено с любовью. Особенно важен последний аспект, так как научно доказано, что вода, содержащаяся в овощах, способна изменять свою структуру в зависимости от внешних факторов (в том числе от нашего настроения, слов и мыслей).

3. Охлажденные овощи и фрукты перед употреблением следует нагреть естественным образом до комнатной температуры. При употреблении холодной пищи организм вынужден затрачивать большее количество энергии для ее переваривания.

4. Овощи, фрукты, травы и ягоды, которые вы используете для приготовления еды, тщательно промывайте и удаляйте все подпорченные участки, так как они не несут никакой пользы. Кроме того, не забывайте обрезать кончики овощей, в них сосредоточено наибольшее количество нитратов.

5. При приготовлении пищи с травами, фруктами и орехами, старайтесь их не измельчать, так как при этом резко увеличивается потеря полезных веществ и уходит аромат.

6. Принимать пищу следует только в хорошем расположении духа и избегать во время еды негативных эмоций.

7. Избегайте долгого хранения уже приготовленных блюд. Ведь даже сам процесс измельчения и температурной обработки вегетарианской пищи резко уменьшает в ней содержание полезных веществ. И с каждым часом этот процесс ускоряется.

8. Фрукты, ягоды и орехи нужно есть не во время основного приема пищи, а за час до или после него. Это способствует более качественному их усвоению организмом.

9. Как можно более тщательно пережевывайте пищу, это также снижает энергетические затраты организма на переваривание и улучшает усваиваемость пищи.

Придерживаясь всех этих советов, вы, несомненно, почувствуете все преимущества перехода к вегетарианской кухне. Удачи вам и здоровья.