ВИТАМИН B

Витамины группы В используются организмом при копировании генетической информации из клетки в клетку (при их делении), а также для нормальной передачи электрических сигналов в нервных волокнах. Кроме того, витамины данной группы берут активное участие в жировом и углеводном обмене веществ, а соответственно их влияние на организм человека весьма многогранно.

Вот перечень витаминов группы В:
         1. Тиамин (В1).
         2. Рибофлавин (В2).
         3. Ниацин.
         4. В6.
         5. Фолиевая кислота.
         6. В12.
         7. Биотин.

Все они лишь незначительно отличаются по своему воздействию на организм, а потому мы будем их рассматривать как единое целое.

Особенностью витаминов группы В является их синергичность, то есть они очень быстро вымываются из организма и их запасы необходимо постоянно пополнять.

Витамин В содержится в пивных дрожжах, мясе (особенно свинном), печени, молоке, арахисе и бобовых культурах. Но самая главная кладовая витаминов группы В, которой лишили современное общество, находится в шелухе зерновых культур и риса. Ведь при получении очищенного риса и муки высших сортов, вся шелуха, содержащая витамины, убирается и мы получаем сильно уцененный (в плане наличия полезных веществ) продукт.

Для сравнения: один грамм необработанной пшеницы содержит до 4 микрограммов витамина В1, а вот в муке высшего сорта, этот показатель составляет лишь 0.7 микрограмма.

Прибавьте к этому еще тот факт, что витамин В быстро разрушается при тепловой обработке, и сразу становятся понятными масштабы его дефицита при обычном питании.

Употребление алкоголя и кофе также снижают уровень витаминов этой группы в организме.

Недостаток витамина В приводит к весьма неприятным последствиям: запоры, нарушения работы желудка, нарушение координации движений, депрессивные состояния, слабость мышц, повышение уровня «вредного» холестерина в крови, повреждения нервных тканей, анемия.

Избыток же данного витамина не приводит ни к каким негативным последствиям, за исключением случаев нетипичной аллергии на него.