ВІТАМІНИ

Всім нам відомо, що для повноцінного функціонування організму людина потребує цілого комплексу вітамінів. В цьому нас переконує і реклама вітамінних препаратів, яку ми зустрічаємо практично на кожному кроці. Однак, якщо само слово вітаміни нам відомо, то його значення для більшості людей - загадка. Внесемо ясність.

Термін «вітамін» - прийшов до нас з латинської мови, він є похідною від слова «vita» – життя.

Вітаміни - це органічні речовини, що характеризуються високим рівнем біологічної активності. Іншими словами, потрапляючи в організм у дуже незначних концентраціях, вітаміни активно включаються в обмін речовин, у деякому сенсі навіть керуючи ним.

Керуюча дія вітамінів визначається двома факторами:

1. Велика кількість вітамінів включається у склад ферментів, що використовуються при протіканні різноманітних біологічних процесів у організмі.

2. Вітаміни можуть завдавати безпосереднього впливу на залози внутрішньої секреції, що є ще одним механізмом регуляції внутрішньої діяльності організму.

Нестача вітамінів може призводити до порушень діяльності організму - авітамінозам, а також являтися причиною зниження імунітету та загальної млявості.

Найбільшу потребу у вітамінах зазвичай відчуває молодь та літні люди. Також на необхідну кількість вітамінів впливає:

- стан оточуючого середовища, погодні умови: температура, вологість, атмосферний тиск;
         - інтенсивна м'язова та розумова діяльність;
         - наявність захворювань та деякі інші фактори.

На сьогоднішній день, науці відомо близько 30 різних вітамінів. Усі вони розділені на групи: А, В, С, D, Е, К та U. Усі ці вітаміни містяться у різноманітних продуктах, але деякі з них в дуже незначних концентраціях, що може призводити (по аналогії з нестачею, наприклад, йоду або селену) до авітамінозу цілих географічних регіонів.